En mi casa no habĂa lujos. Pero los domingos… los domingos eran otra cosa.
No por lo que se tenĂa, sino por lo que se cocinaba con lo que se tenĂa. Y en mi memoria hay un plato que huele a sobremesa larga, a madre contenta porque estĂĄbamos todos en casa, a pan reciĂ©n cortado y a la tele de fondo con el sonido bajito. Ese plato era su pollo a la cerveza.
No era caro, ni rebuscado. Pero tenĂa lo que no venden en el supermercado: paciencia, mimo y sabor para parar el tiempo.
Mi madre decĂa:
«La clave estĂĄ en dejarlo hacer su magia, sin prisas. Como los domingos.â
đ El guiso de los domingos: pollo a la cerveza que te hacĂa cerrar los ojos del gusto
Description
Un delicioso guiso con aroma a antaño
Ingredientes
Paso a paso:
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Reboza el pollo ligeramente en harina y dora
Sacude el exceso y dora las piezas en una cazuela amplia con un poco de aceite. Hazlo en tandas. Retira y reserva.
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Pocha la cebolla y los ajos
Corta la cebolla en juliana y pocha en la misma cazuela, junto con los ajos laminados hasta que estén dorados.
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Añade el pollo a la cazuela
Pon el laurel, la pimienta y la pastilla de caldo.
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Vierte la cerveza entera
Deja que evapore el alcohol unos minutos a fuego medio-alto.
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Baja el fuego y tapa la cazuela
Cocina unos 35-45 minutos, removiendo de vez en cuando. Si lo quieres mĂĄs espeso deja destapado los Ășltimos 10 minutos.
