El ratatouille es mucho más que un plato de verduras: es una receta tradicional francesa que transforma ingredientes sencillos en un festival de sabor y color. Originaria de la Provenza, combina hortalizas frescas como calabacín, berenjena, tomate y pimiento, cocinadas lentamente para resaltar todo su aroma y textura.
Es un plato saludable, ligero y muy versátil: puedes servirlo como guarnición para carnes y pescados, o disfrutarlo solo como plato principal acompañado de un buen pan crujiente. Además, es perfecto para aprovechar las verduras de temporada y llenarte de vitaminas con cada bocado.
El ratatouille demuestra que con ingredientes humildes y un poco de cariño se puede preparar una receta elegante, nutritiva y absolutamente deliciosa. Una opción ideal para quienes buscan comer sano sin renunciar al placer de la buena cocina.
🍆 Ratatouille: la receta tradicional francesa fácil y deliciosa
Ingredientes
Paso a paso
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Ponemos a pochar a fuego lento el ajo, los pimientos y la cebolla. Hacemos un buen sofrito.
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A los 20-25 minutos agregamos el tomate frito. Si es casero mejor. Dejamos cocinar unos 10 minutos y reservamos.
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Mezclamos con aceite las hierbas provenzales, un poco de ajo en polvo y sal.
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En una fuente de horno. Ponemos el pisto que hemos hecho de base. Cubrimos con rodajas de berenjena, calabacín y tomate. Intentaremos que sean del mismo grosor y tamaño. Lo podemos hacer de forma circular o como queramos
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Por encima ponemos un poco de sal y el aceite provenzal que acabamos de hacer.
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Metemos al horno durante 1 hora a 160º. Los últimos 10 minutos ponemos si queréis el grill para que se dore un poquito las verduras.
