Cena rápida y saludable: quesadillas keto en pocos pasos

✨ Hay días en los que no tenemos tiempo ni ganas de complicarnos en la cocina, pero aun así queremos disfrutar de algo rico, saciante y saludable. Para esas noches, nada mejor que unas quesadillas keto: fáciles, rápidas y con todo el sabor de la receta original, pero adaptadas a un estilo de vida bajo en carbohidratos.

Lo mejor es que se preparan en pocos minutos y con ingredientes sencillos que seguramente ya tienes en casa: queso, huevos y algún relleno al gusto. El resultado son unas quesadillas doraditas por fuera, cremosas por dentro y perfectas para acompañar con guacamole, crema agria o una buena ensalada.

Una cena rápida, deliciosa y sin remordimientos que demuestra que la cocina keto también puede ser práctica y divertida. ¡En menos de 15 minutos tendrás la mesa lista y todos querrán repetir! 🥑✨

Prep Time 10 mins

Cook Time 5 mins

Total Time 15 mins

Cuisine: Rápida

Courses: Cenas, Sin gluten

Difficulty: Principiante

Descripción

Ingredientes

2 huevos
2 claras de huevo
170 gr de queso tipo Philadelphia
5 gr cáscaras de psylium en polvo
8 gr harina de coco
5 gr sal

Paso a paso

1
Precalentar el horno a 200º calor arriba y abajo. En un bol batimos los huevos y las claras hasta que estén esponjosos, yo lo hago con la batidora unos minutos... añadimos el queso y seguimos batiendo hasta obtener una mezcla suave,
2
En otro bol mezclamos la sal, la cáscara de psylium y la harina y vamos incorporando poco a poco sobre la mezcla anterior mientras batimos. Reposar y esperamos a que espese un poco la masa.
3
La cáscara de psylium es un espesante natural y nos ayudará en este paso.
4
Colocamos papel de horno en la bandeja y echamos tres círculos de unos 10 cm y finos extendiendo bien la masa. Hornear durante 5 minutos más o menos vigilando que no se quemen. Con estas cantidades es suficiente para hacer 6 tortillas.
5
Ahora a rellenar las tortillas con lo que más te apetezca, por ejemplo: queso y espinacas.
6
Colocamos una tortilla y le echamos queso rallado para cubrirla, añadimos hojas de espinacas baby y volvemos a cubrir con queso, colocamos otra tortilla encima y en una sartén pequeña al fuego alto la freímos un minuto por cada lado para fundir el queso... y listo, unas sabrosas quesadillas de espinacas muy bajas en carbohidratos, una auténtica delicia.

Note

Os comparto los enlaces de Amazon donde he comprado los ingredientes.

Cáscara de Psylium 500 gr https://amzn.to/2ZA9Ej4
Harina de coco 1500 gr https://amzn.to/3exGd5e

Keywords: sin gluten,

Read it online: https://maripilidesesperada.com/recipe/cena-rapida-y-saludable-quesadillas-keto-en-pocos-pasos/

MariPiliDesesperada

Creadora de contenido

Soy una española de +50 años que ha cambiado la ciudad de Madrid, por una aldea en el interior de Portugal. Vivo con mi familia, tres perros y un gato, disfruto de la huerta y de una vida sencilla en lo rural. Entre el tele-trabajo y la cocina, intento recuperar tradiciones y costumbres de nuestros abuelos: tener menos, pero de más calidad.

Tengo un canal de YouTube donde os muestro mi día a día en casa y algunas de mis mejores recetas.