Las legumbres no son solo para los guisos de invierno. En versión fresca, se convierten en una opción deliciosa, ligera y muy saludable. La ensalada de garbanzos es un claro ejemplo: un plato sencillo de preparar, lleno de color y con todo el aporte nutritivo que necesitamos en el dÃa a dÃa.
Los garbanzos aportan proteÃnas vegetales y fibra, que sacian y cuidan la digestión, mientras que las verduras frescas añaden vitaminas, minerales y un extra de sabor. Además, puedes personalizarla fácilmente con lo que tengas a mano: tomate, pepino, cebolla morada, pimiento, atún, huevo cocido o incluso un aliño especial con hierbas y limón. Hoy os comparto la receta más básica que la utilizo en dÃas con prisa y puedes hacerlo con cualquier legumbre.
Es perfecta como plato único para una comida rápida, como acompañamiento en cenas familiares o incluso para llevar en tupper al trabajo. Una receta versátil, económica y que demuestra que comer sano también puede ser fácil y muy sabroso.
Soy una española de +50 años que ha cambiado la ciudad de Madrid, por una aldea en el interior de Portugal. Vivo con mi familia, tres perros y un gato, disfruto de la huerta y de una vida sencilla en lo rural. Entre el tele-trabajo y la cocina, intento recuperar tradiciones y costumbres de nuestros abuelos: tener menos, pero de más calidad.
Tengo un canal de YouTube donde os muestro mi dÃa a dÃa en casa y algunas de mis mejores recetas.
