Las carrilleras de cerdo al vino tinto son uno de esos guisos tradicionales que conquistan desde el primer bocado. La carne, cocinada lentamente, queda tan tierna que se deshace en la boca, impregnada del aroma y el sabor profundo del vino tinto reducido con verduras y especias.
Es un plato perfecto para preparar con calma y disfrutar en familia durante los días fríos, cuando apetece algo reconfortante y lleno de sabor. Aunque pueda parecer complicado, en realidad es una receta sencilla, donde el secreto está en dejar que el tiempo y el fuego lento hagan su magia.
Acompañadas de un buen puré de patatas, unas verduras salteadas o incluso unas patatas fritas caseras, las carrilleras se convierten en un plato digno de cualquier mesa de fiesta, pero con el alma de la cocina de siempre.
Una receta para saborear sin prisas, que nos recuerda que lo bueno, como en la vida, requiere su tiempo.
Soy una española de +50 años que ha cambiado la ciudad de Madrid, por una aldea en el interior de Portugal. Vivo con mi familia, tres perros y un gato, disfruto de la huerta y de una vida sencilla en lo rural. Entre el tele-trabajo y la cocina, intento recuperar tradiciones y costumbres de nuestros abuelos: tener menos, pero de más calidad.
Tengo un canal de YouTube donde os muestro mi día a día en casa y algunas de mis mejores recetas.
