¿Tienes higos blancos maduros y no sabes qué hacer con ellos? ¡Aprovecha esta delicia de temporada y prepara una exquisita mermelada casera de higos blancos! Ideal para acompañar tostadas, quesos, yogures o como relleno de bizcochos.
Mermelada casera que tendrás siempre lista en tu despensa
Lavar y preparar los higos:
Lava bien los higos y retira los rabitos. Si la piel es muy dura, pélalos. Si están tiernos, déjalos con piel.
Macerar:
En una cazuela grande, mezcla los higos troceados con el azúcar y el zumo de limón. Deja reposar durante 1 hora para que suelten su jugo.
Cocinar:
Lleva la mezcla al fuego medio. Añade la media manzana rallada si decides usarla. Cocina removiendo cada cierto tiempo, durante unos 45-60 minutos, hasta que la mezcla espese y tome textura de mermelada.
Triturar (opcional):
Si prefieres una textura más fina, puedes pasar la mezcla por una batidora o usar un pasapurés.
Envasar:
Llena frascos de vidrio esterilizados mientras la mermelada aún está caliente. Ciérralos bien, colócalos boca abajo durante 24 h para hacer el vacío.
Soy una española de +50 años que ha cambiado la ciudad de Madrid, por una aldea en el interior de Portugal. Vivo con mi familia, tres perros y un gato, disfruto de la huerta y de una vida sencilla en lo rural. Entre el tele-trabajo y la cocina, intento recuperar tradiciones y costumbres de nuestros abuelos: tener menos, pero de más calidad.
Tengo un canal de YouTube donde os muestro mi día a día en casa y algunas de mis mejores recetas.
