Las empanadillas caseras de atún y huevo son de esas recetas sencillas que nunca fallan. Crujientes por fuera, jugosas por dentro y con ese relleno clásico que conquista a toda la familia, siempre son un triunfo en casa.
Lo mejor es que se preparan con ingredientes básicos que casi siempre tenemos a mano: masa para empanadillas, atún en conserva, huevo duro y un sofrito de tomate y cebolla que les da ese toque casero inconfundible. Puedes hacerlas fritas, para conseguir ese sabor tradicional de toda la vida, o al horno, para una versión más ligera.
Son perfectas como cena rápida, para llevar en la fiambrera, como aperitivo en una reunión o incluso para una merienda salada. Y lo mejor de todo es que gustan tanto a pequeños como a mayores, convirtiéndose en un plato versátil y siempre bienvenido en la mesa.
Una receta de esas que saben a hogar, a reuniones familiares y a tradición compartida.
🥟 Empanadillas caseras de atún y huevo: receta fácil y deliciosa
Ingredientes
Paso a paso
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Las obleas, normalmente las tengo en el congelador, es un producto que nunca recuerdo tener fresco porque se me estropea. Directamente las saco congeladas y las estiro con su papel sobre la encimera de la cocina una a una, y mientras cuezo los huevos se descongelan de sobra.
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Cogemos el huevo cocido y con un tenedor lo picamos en un plato hasta que quede en trozos no muy grandes, añadimos el atún en escabeche y tomate frito y mezclamos bien para tener listo el relleno.
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Ahora rellenamos la mitad (no mucha cantidad) de las obleas y doblamos por la mitad, pinchando con un tenedor el cierre para que no se salga el relleno.
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Una vez preparadas puedes freírlas un minuto en aceite muy caliente, quedará la oblea dorada y crujiente.
