Receta de Ignacio Lillo, médico del Hospital Quiron de Zaragoza. Os dejo por aquí su Instagram: https://www.instagram.com/ignaciolillomonforte/?hl=es
Ingredientes:
- 450 gr de agua templada
- 1 cucharada de AOVE
- 1 cucharada de miel
- 400 gr de harina de trigo sarraceno
- 10 gr de levadura seca
- 7 gr de psyllium
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de bicarbonato
- semillas al gusto
Yo he usado la panificadora Moulinex y he seguido los siguientes pasos, primero poner los líquidos en la cubeta: el agua, AOVE y la miel y seguidamente los sólidos: harina, levadura, psyllium, sal, bicarbonato y le he puesto chía y sésamo.
Una vez puestos todos los ingredientes, he programado el 9 que es el que programa que tiene esta panificadora para pan sin gluten y listo, solo queda esperar.
Cuando ha terminado el amasado, he quitado las paletas y le he puesto un poco de sésamo más por encima.
Al terminar desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla, te va a enamorar. La verdad que estoy muy contenta con la adquisición de la máquina porque como ves no da ninguna pereza, solo tienes que poner los ingredientes y ella sola se encarga de todo y tienes el pan listo en 2:30 horas, vamos que podrías hacerlo todas las mañanas sin esfuerzo y tener pan de calidad sin despeinarte.
En mi caso solo hago un pan cada 7-10 días, ya que solo como pan en el desayuno, así que hago rebanadas y congelo.
Os dejo una foto con el aspecto del pan y en este vídeo lo hago paso a paso por si queréis verlo:
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